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간장의 종류 및 용도1 필리포
추천 10조회 37382021-03-01 18:45:01

1. 혼합간장=진간장
산분해간장에 양조간장을 섞고 이것저것 첨가해서 만듦. 열이 가해져도 맛이 변하지 않아 볶음 요리에 유용.
2. 양조간장=왜간장=개량식 간장
소스 만들 때 많이 씀. 덜 짜고 달다. 향기가 강하고 색이 짙다. 간장계란밥엔 이 간장을 넣어야 하며, 국간장으로 하면 짜서 못 먹음.
3. 한식간장=조선간장=집간장=국간장=재래간장
국, 찌개, 나물무침용. 색은 옅은데 제일 짬.



출처 : 짱공유

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